효소담기

산사(꽃사과)효소담기

지애춘향 2012. 10. 13. 06:50

        산사( 꽃사과) 효소담기

 

 

 

이곳에 정착하고 좋은사람들을 많이 만났다.

그중  귀농 십여년이 넘은 중년의 부부가 계신데

봄부터 시작된 씨앗뿌리기와 여러가지 먹거리들의 가지치기까지

많은조언을 아끼지 않으신 마음 넉넉한 분들이계신다.

그분들은 사과농장을 육천여평 하고 계시는데 효소담기를 하고있는 내게

사과밭에 있는 산사(꽃사과)를 무료분양해주신다고

따다 효소담으라신다.

꽃사과는 판매처가 거의 없는걸로 아는지라 감사히 사과들을 만나러 갔다.

너무도 화려하고 예쁜 사과들을 보면서 행복한 기분을 맘껏 표현했다.

그리고 커다란 광주리에 한가득 따서 돌아왔다.

이제부터 산사열매 효소담기 해야지.....

마트에서 팔고있는 술중 산사춘의 원료도도 쓰인다는 새로운 이야기....

 

 

                 아우라지라는 사과와 부사가 함께 살고있는 사과밭인데 넘 화려하고 이뿌다.

                  꿀이 들어있는 사과를 언니가 따서 먹어보라신다.참  맛있다!!!

                   이렇게 곱고 예쁜 산사열매. 산사나무가 있어야 수정이 잘된다나.....

                 따는게 미안하게 예쁘다.

                 울이모두 사과밭 구경이 첨이라며 아름다운 사과모습에 감탄사를.....

                  어느새 십키로가 넘어버린 사과를 씻어서 건졌다.(식초물에 씻었음)

                   나무에 달려있는 모양이 더 이뿐듯하네~

                  이렇게 설탕에 버무렸는데 꽃사과와 설탕의 비율은 1:1이다.

 

 

 

 

                    완성!!! 며칠있다 매일매일 들여다보며 저어주어야겠다.

                    설탕을 녹이고 애정을 쏟다보면 약성좋구 멋진 산사효소가 탄생할것이다.

                   걸름은 백일후에 하면 되겠다.

          산사(꽃사과)의 효능

꽃사과 [ crab apple]

요약
장미과(薔薇科 Rosaceae) 사과나무속(一屬 Malus)에 속하는 소교목인 산사나무의 열매.
꽃사과

꽃사과

 

'산사'라고도 한다. 아시아와 북아메리카가 원산지이며 흔히 심는 사과나무보다는 딱딱하고 훨씬 작으며 가시도 더 많다. 맛은 시큼하지만 색깔이 선명하고 적당한 단맛도 가지고 있어 젤리, 통조림, 사과차(산사자차), 사과주(산사자주)로 만들어 먹었으며, 한방에서는 생약을 위장약 등으로 이용하였다.

꽃사과는 과당, 포도당, 주석산, 비타민 C가 풍부하여 건강유지, 피로회복, 변비 등에 좋다. 꽃사과 열매 말린 것은 한방에서 건위와 소화불량, 식욕부진, 위산결핍증 또는 위산과다증에 사용하며, 설사와 생리통, 동상, 건위, 요통, 장출혈 등에 약으로 쓴다. 민간에서는 육류를 요리할 때 고기를 부드럽고 연하게 하기 위한 연육제로도 사용하였으며, 과즙은 숙취해소에 사용하였다. 꽃사과로 술을 담가 먹으면 피로회복, 식욕증진, 신경과민, 불면증, 변비 등을 치유하는 효과가 있어 약술로 마시기도 하였다. 배상면주가에서 생산하는 '산사춘'이라는 술의 원료가 바로 꽃사과이다.

최근 한 연구에서 꽃사과 잎의 폴리페놀플라보노이드 함량이 각각 73.0mg/g와 86.5mg/g으로 후지 품종보다 2배 이상 높다고 하였으며, 항산화 성분인 폴리페놀이 혈압과 콜레스테롤 상승을 억제하고, 플라노이드의 경우 혈전 및 뇌졸중 예방, 골밀도 유지에 큰 효과를 보였다고 한다. 또한 꽃사과 잎에서는 기미나 갈색 색소의 피부 침착을 억제하는 성분의 함유량이 높게 나타나 천연 화장품 제조 원료로도 이용 가능성을 보고하였다.
 

[출처] 꽃사과 | 두산백과

 

 

 

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