지향 (지애의 봄 향기 )

#아호 #일송 #박록담 #초야 #전통주 따뜻한 봄날에 냇가에 나가서 몸을 씻고노는 것으로 액운을 면하는 놀이를 수계라한다 고상하게 이야기하며 노는것으로 시간가는줄 모르니 참된나를 찾아서 자연속에서 자유롭게 지낸다. 그 모습이 아주깊고 깨끗한 이끼같은 솔바람처럼 느껴져서 더없는 즐거움이 뜰에 가득한것 같다. 나의 웃음소리가 맑게 느껴져서 지어주신 아호이다. 선생님 감사합니다!!! 아호에 맞게 살아갈것이며 그처럼 어울리는 술을 빚도록 하겠습니다~

막걸리 담기 합니다 식초를 만들기 위한 막걸리 담기인데 오늘은 쌀막걸리와 보리막걸리 두가지를 해봅니다 진흥청 여수환 박사님과,김박사님...연구관 두분이 함께 오셔서 진행하게되었습니다 술을 빚는 방법은 재료가 같아도 방법은 여러가지로 나뉠수있는데 오늘빚는 방법은 가장 ..

서리태콩 수확합니다 2018년은 유난히 이상기온이 심하였어요 봄장마에 콩밭이 물에 잠기기도 여러번. 주변 형제같은 기술센타 식구님들의 도움도 받았었답니다. 서리를 여러날 맞고 잘 여물어준 햇 서리태 콩을 수확 하였습니다. 감사하고 감사한 일입니다. 농부들에게 논과밭의 작물을..

심력 이라는것이.... 요즘들어 자주 느끼게 되는것이 나는 과연 심력이 어떤 사람일까 하는 문제이다 내 삶을 계획하고 그 삶을 안내하는 일을 게을리 하는건 아닌지 라는 생각에 빠져있다. 사춘기 때부터 좋아하던 단어가 영혼이라는 단어였었다. 혼은 얼이고 얼속에는 뼈가 있음을 생각..

천연발효식초 가공공장 완성되어갑니다 지난 화요일 진흥청 여수환 박사님이 전화하셨다 식초가 잘된것 같습니다 목요일에 오셔서 가져가세요~ 아 그래요! 총산 몇프로쯤 나왔나요? 라고 여쭙자 총산은 오셔서 직접 측정해보고 가져가시면 될것 같습니다~ 하신다. 특허청의 특허를 받은..

꽃차 만들기 봄부터 가을까지 주변에는 어여쁜 꽃들이 우리의 눈을 즐겁게 해줍니다 눈을 호강시켜주는 만큼 심신의 안정과 여유로움 까지도 선물을 해주는것이 꽃! 이 아닐까 합니다 식용꽃과 독성이 강한꽃들을 구별할줄 아는 지혜또한 필요할것 같습니다 가능여부는 식약처의 홈페..

막걸리는 무엇일까요? 혹시 막 담아먹던 술 일까요!!! 어렵게 살던 시절에는 곡식이 귀하여 술을 담아먹지 못하도록 하였었지요 그러다가 80년대를 넘어오면서 형편이 좀 나아지나 싶을때쯤 우리의 어머니들께선 힘겨운 들녘일을 조금쯤 쉬이 하게 하려고 만들기 시작하였나 싶습니다 보..

#황국균쌀누룩 만들기 요즘 인터넷을 핫하게 만들고있는 발효중의 하나 #황국균쌀누룩 만들기입니다. 쌀누룩을 만들어서 2차발효시킨 누룩소금과 누룩젓갈을 여러음식 식재료로 사용해보니 건강을 다 먹는듯 하여 뿌듯하기만 합니다. 간단하게 만드는 과정을 사진첨부하여봅니다. 위의..

#고들빼기 김치담기 고들빼기 김치담기 재료: 절임고들빼기 2키로,거친고추가루200그램,보리가루죽 한그릇, 누룩젓갈다섯스픈,누룩소금다섯스픈,멸치액젓세스픈, 꿀 다섯스픈,매실발효액세스픈,맛내기육수 한컵. 삼채잎가루두스픈.쪽파한주먹,마늘 다섯통. 담자마자 한접시 맛보기 하..

#햇찰보리 쌀 판매합니다~~ 보리밭 사잇길로... 걸어가면....뉘~~~ 부르는 소리 있~~어.. 나를 멈춘다~~~ #지평선 이 아름다운고장 김제시 진봉들녘입니다~ 구수하고 맛있는 #햇찰보리 가 이번주부터 수확기에 들어갔으며 맛있는 찰보리쌀로 빛을 보게되었어요 보리는 차가운 성질을 가지고 ..